Traditionelles Restaurant
Das semi-gastronomische Restaurant "Le Fruitier" wird sie mit seiner traditionellen Kochkunst, den Produkten der Region und den Spezialitäten des Chefkochs Stephane LEBARGY verwöhnen.
Der Geist der Fruitier
Unser traditionelles Restaurant Le Fruitier bietet qualitativ anspruchsvolle, traditionelle Gerichte in einem stilvollen Rahmen. Die geschmackvolle Dekoration der Räumlichkeiten hüllt sie in ein Feuerwerk von Fraben, um ihre Geschmacksnerfen auf die sie erwartenden Freuden vorzubereiten.
Kochen
Alte Kochkunst mit grossen Respekt der Produkte neu zu interpretieren, das ist unser Leitmotiv. Die gratinierten Meerespfännchen und ihre Zwiebelsausse, das geschmorte Schweinemedaillon in Preiselbeeren, die Scholle in ihrem Frühlingsgemüse sind unter anderen Schätze von Kreativität und kulinarischer Leidenschaft. Auch die Nachspeisen werden bei uns nicht vergessen, und der Schokocraquant mit seiner vereisten Yogurtsosse und der Birnenblätterteig mit seinem lockreren Mandeldressing, um nur einige zu nennen, haben schon einige Gäste verführt.
Mittag oder Abendessen, Menu's oder "à la carte" die, Vielfältigkeit des Fruitiers passt sich allen Wünschen und Möglichkeiten an.
Chefkoch
Unser Chefkoch Stephan LEBARGY ist ein gebürtiger "Sourdin". Er hatt seine Ausbildung zwischen 1994 und 1996 im Restaurant Ciro's in Deauville und im Casino gemacht; beide Restaurant gehören zur "Barrière" Gruppe. Kurze Zeit später, während eines Praktikums im Fruitier, ist er beeindruckt von der Motivation der Belegschaft die Produkte und die alten Kochtraditionen zu respektieren.
Anschliessend arbeitet er im Hochklasserestaurant "Maison Blanche" der Gebrüder Pourcel, im achten Arrondissement von Paris, und wird dann von der Barriere Gruppe in La Baule angestellt wo er seine Ausbildung perfektioniert.
Unser Chefkoch übernimmt schliesslich 1997 die Leitung des Fruitier's und hat seitdem das Etablissement nicht mehr verlassen.
