Le Restaurant traditionnel
Le restaurant semi-gastronomique Le Fruitier vous ravira par sa cuisine traditionnelle « revisitée », ses produits du terroir et les spécialités du Chef, Stéphane LEBARGY.
L'esprit du Fruitier
Notre restaurant traditionnel Le Fruitier vous présente une cuisine traditionnelle de haute qualité dans un cadre propice à la dégustation et au plaisir des papilles, mais aussi du regard.
Car à l’image de son nom, notre restaurant séduit dès leur arrivée ses hôtes par ses couleurs contemporaines, comme pour mieux préparer ceux-ci à l’assortiment attendu de saveurs et de raffinement…
La Cuisine
Revisiter la tradition dans le respect du produit, telle est la motivation et le crédo de notre équipe en cuisine…Entre autres, la cassolette de la mer gratinée à la crème d’oignons, le filet mignon braisé en médaillon sauce airelles ou encore la sole sauce printanière aux petits légumes représentent ainsi des trésors de créativité et de passion culinaire. Et avis aux gourmands, les desserts ne sont pas en reste : Le craquant au chocolat et son crémeux yaourt glacé et le feuilleté aux poires avec sa crème légère au praliné, pour ne citer qu’eux, en ont fait « chavirer » plus d’un.
Déjeuner ou dîner, menus ou carte, la cuisine du Fruitier se veut définitivement accessible et adaptée aux envies et budget de chacun.
Le Chef
Natif de Villedieu-les-Poêles, notre chef Stéphane Lebargy se forme à son métier de cuisinier au Ciro’s Deauville puis au Casino de Deauville (Groupe Lucien Barrière) entre 1994 et 1996 (CAP/BEP Cuisinier). Il réalise un premier stage au Fruitier quelques mois peu après, commis de cuisine, où il est positivement frappé par la motivation des équipes à respecter produits et traditions culinaires...
Il intègre fin 1996 la prestigieuse Maison Blanche des Frères Pourcel, située à Paris VIIIème, en qualité de 1er commis, et est ensuite recruté par le Groupe Lucien Barrière, cette fois à la Baule, où il continue à se perfectionner.
Notre Chef arrive « aux commandes » de la cuisine du Fruitier en mai 1997, pour ne plus la quitter…
